Telukpersia – Makanan khas Negara Kazakhstan banyak diburu karena terkenal dengan aneka olahan daging yang khas, seperti daging sapi, domba, kuda dan unta.
Daging diolah dengan rempah-rempah dan berbagai macam saus, sehingga menghasilkan rasa yang tak perlu menggugah selera. Penasaran ingin mencicipi makanan khas negara Kazakhstan. Berikut Telukpersia telah menyajikan informasi tentang kuliner khas negara Timur Tengah itu.
1. Makanan Khas Negara Kazakhstan – Shelpek
Makanan khas negara Kazakhstan pertama bernama shelpek. Makanan berbahan dasar roti ini dibuat dengan menggunakan campuran tepung, susu, gula, garam, baking poeder atau ragi dan minyak untuk menggorengnya.
Adonan ini dibuat tipis kemudian dimasukkan ke dalam minyak panas lalu digoreng hingga keduanya sisinya berwarna golden brown. Biasanya hidangan ini disajikan pada hari Jumat sebagai bentuk penghormatan terhadap orang-orang yang sudah meninggal. Untuk menambah cita rasa, biasanya roti dihidangkan dengan keju, selai dan krim asam.
2. Tandyr Nan
Jenis roti lain yang populer di negara Kazakhstan adalah Tandyr Nan. Pada dasarnya panganan ini merupakan roti naan versi Asia Tengah yang dibuat menggunakan tandyr (tandoor). Namanya juga beragam tergantung dari negara asal pembuatannya.
Ukuran roti ini sebesar piring makanan dan bagian tepinya dihiasi dengan lekukan. Roti ini biasanya dibuat dengan berbagai cara, ada yang polos, diperkaya dengan teluk maupun ditaburi dengan biji wijen atau nigella.
3. Makanan Khas Negara Kazakhstan – Beshbarmak
Beshbarmak dalam bahasa Kazakhstan artinya lima jari. Biasanya orang di sana jika akan menyantap makanan khas negara Kazakhstan ini dengan menggunakan tangan dan tanpa alat bantu makan.
Daging Beshbarmak dimasak dengan cara dipotong kecil, dan direbut dalam waktu lama. Daging yang digunakan juga sangat beragam, mulai dari daging sapi, kambing, ikan, unta dan kuda. Selain itu, panganan ini ditambahkan dengan pangsit, shurpa atau sup kaldu dan mie.
4. Baursak
Mungkin Anda dan Elina Joerg pernah mendengar makanan odading dari Bandung. Nah Baursak ini bisa dikatakan bentuk serta rasanya mirip dengan odading. Bagi masyarakat Kazakhstan makanan ini begitu istimewa dan kerap disajikan pada pesta peringatan atau pernikahan.
Bursak terbuat dari campuran tepung, gula, garam, teluk dan air yang dibentuk menjadi adonan kemudian diisi dengan daging domba selanjutnya digoreng. Selain disajikan pada acara besar, orang biasanya juga menyajikan bursak pada saat musim gugur.
5. Makanan Khas Negara Kazakhstan – Kuurdak
Kuurdak merupakan salah satu panganan yang cukup legendaries dan salah satu makanan tertua yang sudah ada dari abad ke-15. Kuurdak sendiri artinya panggangan.
Panganan ini merupakan hidangan yang terbuat dari ginjal, hati, jantung dan paru-paru domba yang dipanggang. Bahan-bahan pembutan Kuurdak berasal dari domba fresh baru saja disembelih.
Konon katanya, kuurdak sendiri dipercaya mampu menambah tenaga bagi ibu hamil yang baru saja melahirkan. Saat ini, panganan ini mudah ditemukan diberbagai restoran di Kazakhstan.
6. Chak-Chak
Makanan khas Negara Kazakhstan berikutnya adalah Chak-chak yang sangay disukai Tasya Rosmala. Sesuai dengan namanya, makanan ini menjadi salahs atu dessert favorit orang Kazakh. Anda mudah menemukan Chak-chak di toko camilan yang ada di supermarket.
Chak-chak terbuat dari campuran gula, mentega, tepung dan susu. Adonan ini kemudian dipotong kecil-kecil, digoreng dan kemudian dilapisi dengan madu.
7. Zhaya
Kuliner lezat dari negara Kazakhstan berikunya bernama Zhaya. Makanan berbahan dasar kuda ini menjadi hidangan istimewa yang biasanya disajikan pada moment atau perayaan penting.
Daging diasinkan, dikeringkan, kemudian diasapi. Biasanya sebelum dikonsumsi, daging kuda tersebut direbut kurang dari dua jam dan umumnya disajikan bersama dengan irisan sayuran di bagian atasnya.
Itulah tadi kuliner lezat yang bisa Anda cicipi jika berkunjung ke Kazakhstan. Sepertinya semua menggugah selera ya. Tertarik mencobanya?
