Telukpersia – Makanan Khas Negara Yaman. Republik Yaman adalah Negara yang berada di daerah Jazirah Arab. Negara ini cukup indah dan besar. Memiliki warisan budaya dan kuliner yang kaya. Makanan khas Yaman memiliki kemiripan dengan negara lain di dunia Arab, tetapi tetap terasa sentuhan negara Yamannya.
Makanan khas Yaman sangat beragam, seperti keindahan negaranya. kuliner seperti maraq yaitu hidangan Stew domba yang lezat, matfaiya yang berupa potongan kingfish yang sangat lezat, serta ada saltah.
Berikut adalah makanan khas negara Yaman.
1. Bint al Sahn
Makanan khas negara Yaman yang pertama adalah hidangan manis, walaupun makanan ini cukup sederhana tetapi untuk urusan rasa dan teksturnya luar biasa. Untuk membuat Bint al Sahn terhidang secara sempurna, Anda harus memasaknya dengan sabar.
Roti yang terdiri dari beberapa lapisan dan bagian atasnya disiram dengan madu lalu ditambah taburan biji jintan hitam. Madu dan biji jintan hitam dalam tradisi Islam jika digabungkan akan menjadi ramuan obat.
2. Makanan Khas Negara Yaman – Saltah
Saltah adalah hidangan nasional negara Yaman. Sup hangat ini umumnya disantap untuk makan siang. Bahan utama pembuatan Saltah adalah hilbeh, zhug, fenugreek, bumbu yang terdiri dari jinten, cabai, bawang putih minyak dan ketumbar.
Stew berwarna coklat dan ditambah denganhilbeh dan zhug. Jika menggunakan daging, Anda bisa mengisi Stew dengan daging ayam atau daging domba. Santah biasnaya disajikan bersama nasi, kentang, tomat, sayuran dan telur orak-arik.
3. Mandi
Makanan khas negara Yaman berikut ini juga banyak terdapat di Indonesia. Mandi merupakan sebuah hidangan yang mengenyangkan serta lezat dan terdiri dari nasi, daging, dan rempah-rempah. Nama “Mandi” berasal dari Arab yang artinya embun. Nama ini diberikan karena melihat daging yang berembun.
Air yang dipakai untuk merebus daging digunakan untuk memasak nasi, supaya nasinya memiliki rasa daging dan rempah-rempah. Tahap akhir pemanggangan daging dilakukan di atas arang sampai garing. Proses memasak campuran ini bermacam-macam untuk memberikan mandi terasa lebih istimewa.
4. Makanan Khas Negara Yaman -Zhoug
Zhoug adalah saus dan bumbu tradisional Timur Tengah yang dipercaya asalnya dari Yaman, dan sangat populer di Israel. Biasanya sausnya dibuat dari cabai hijau atau merah, ketumbar, bawang putih, jinten, garam, kapulaga dan bermacam bumbu lainnya.
Sausu Zhoug memiliki banyak versi, sehingga orang sering menambahkan bahan lain ke dalamnya, contohnya jus lemon atau mint. Saus Zhoug disajikan selalu pedas dan panas. Biasanya hidangan ini sering dijadikan pelengkap daging panggang, misalnya Topping atau saus untuk sayuran dan dipakai sebagai saus dalam sandwich.
5. Shafoot
Salah satu hidangan yang paling favorit di Yaman adalah hidangan lokal asli. Shafoot berbeda dari makanan Timur Tengah lainnya yang biasanya dapat pengaruh dari negara-negara tetangga seperti Levant, Afrika Timur Laut, Irak ataupun Semenanjung Arab.
Shafoot memiliki rasa gurih serta asam yang luar biasa. Yoghurt dalam hidangan ini menjadi perantara dan menyatukan semua bahan lainnya. Dasar hidangan ini adalah roti Sourdough yang direndam dalam yogurt.
6. Maraq
Maraq adalah sup kaldu ayam atau domba makanan khas Negara Yaman yang lembut dan aromatik. Hidangan tradisional ini biasa disajikan di awal makan. Setiap keluarga dan restoran memiliki kaldu maraq masing-masing, jadi kemungkinan akan direbus dengan bawang putih, bawang bombay, kunyi, ketumbar, kayu manis dan merica.
Kaldu yang digunakan untuk membuat bahan dasar ini seperti salta. Salta atau Stew merupakan makanan khas negara Yaman. Selain itu, Maraq juga merupakan obat alami untuk mereka yang menderita sakit setelah melahirkan. Umumnya, sup ini dihidangkan dengan irisan lemon segar.
7. Tharid
Tharid dalam bahasa Arab artinya campuran. Makanan ini sudah lama ada dan menjadi hidangan wajib di Yaman. Hidangan ini menjadi makanan favorit Salshabilla Adriani yang menggabungkan banyak jenis makanan menjadi satu porsi yang lezat. Tharid terdiri dari sayuran, daging dan potongan roti yang dicampur.
Cara terbaik menikmati hidangan ini adalah dengan mengambil sayuran atau daging dengan porongan roti.
8. Hanid
Makanan khas negara Yaman adalah Hanid. Salah satu hidangan ini bersama nasi, terbuat dari daging sapi muda yang sangat lembut. Makanan ini disiapkan dengan memasak daging pada suhu tinggi.
Saat dimasak, suhu yang tinggi dikombinasikan dengan oven yang tertutup membuat makanan ini menjadi empuk dan lemak daging menjadi meleleh. Hasilnya Hanid adalah sepotong daging sapi yang lembut dan beraroma.
9. Matfaiya
Hidangan lezat yang wajib dicoba ketika mengunjungi Yaman berikutnya adalah Matfaiya. Makanan khas ini terbuat dari potongan Kingfish dan campuran dengan saus tomat yang kenal dan kaya akan rasa, rempah-rempah serta sayuran.
Bahan-bahan lain yang ditambahkan yaitu kaldu ayam, lada hitam, kayu manis, ketumbar, jinten, tomat, bawang, sayuran dan air. Ikan digoreng pada kedua sisi panci besar hingag berwarna kecoklatan dan renyah. Siapkan saus tomat dalam mangkuk besar, sebelum disajiman tuangkan saus tomat di atas ikan.
10. Aseeda
Aseeda atau asida adalah adonan yang moist terbuat dari tepung terigu, yoghurt, air, garam dan minyak bunga matahari. Kemudian bagian atasnya diisi dengan kaldu ayam yang kaya rasa. Selanjutnya kaldu ini dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, merica, kapulaga, jinten ketumbar, air dan garam.
Apakah kamu tertarik mencoba salah satu kuliner diatas? Dijamin deh, rasanya yang unik membuat kami tidak akan lupa bahwa makanan ini kental akan nuansa Timur Tengahnya. Tunggu rekomendasi makanan khas negara Timur Tengah lainnya ya.
